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標(biāo)題:
關(guān)中黑豬的幸福生活
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作者:
壹月想故鄉(xiāng)
時間:
2013-5-19 21:09
標(biāo)題:
關(guān)中黑豬的幸福生活
相比市面上普通的豬肉,動輒上百元一公斤的黑豬肉,價格絕對可以稱得上是“天價”。我們就從養(yǎng)殖場到屠宰場,看看這種天價黑豬肉到底是怎樣煉成的。
睡在“席夢思”上的黑豬。 與市場上 20 元/公斤的普通豬肉價格相比,動輒上百元一公斤的黑豬肉,價格絕對可以稱得上是“天 價”。從養(yǎng)殖場到屠宰場,看看這種天價黑豬 肉到底是怎樣煉成的。 吃 全部純糧制品瘦肉率可達(dá) 45% 。在位于秦嶺山中的養(yǎng)豬場,一間倉庫內(nèi),堆放著一堆堆的玉米粒,兩位工人正在不斷地向攪拌機(jī) 內(nèi)添加各種原料。 養(yǎng)豬場的負(fù)責(zé)人抓起一把已經(jīng)攪拌好的料粉,放在眼前仔細(xì)地看了看粗細(xì),介紹說:“這就是我們自己研制的純糧飼料,里面有玉米、豆粕、麩皮、稻糠等,不含任何添加劑。讓豬吃到干凈的糧食,消費者才能吃到放心的豬肉。只吃糧食,使得豬的生長周期變長,普通豬一般三四個月即可出欄,而關(guān)中黑豬一般要經(jīng)過 12-15 個月出欄,提高了豬肉的質(zhì)量,少產(chǎn)脂肪多產(chǎn)瘦肉,瘦肉率可達(dá) 45% 以上。”
關(guān)中黑住每天都有任務(wù)——運動,一天三次跨欄還要參加長跑 “快,快跑!” “跳呀,使勁跳!” …… 養(yǎng)豬場不斷就聽見一聲聲吶喊傳出來,進(jìn)去一看,幾百頭黑豬正在飼養(yǎng)員的催促下, 奮力奔跑,并拼命地跨越一個個欄桿。幾圈下來,黑豬們一個個累得“哼哼”直叫,爭著搶著擠到水龍頭 邊上喝水解渴去了。 年輕的飼養(yǎng)員說:“為了讓黑豬的肉更結(jié)實,每天都要讓豬鍛煉三次,既有長跑也有跨欄,每次半小 時左右。” 除了跨欄和長跑,這些黑豬還要被趕上跳臺,像跳水運動員那樣躍入水中,再從水中游上來。 “可別小看這一跑一跳,效果可神了,不僅提高了瘦肉率,而且肉的味道也變了,吃起來特別筋道, 有嚼頭!憋曫B(yǎng)員笑呵呵地說。 這樣天天喝中草藥睡覺鋪著“席夢思” 一旦豬生病了,不少養(yǎng)殖戶會注射抗生素,尋求好的治療效果,不過,久而久之,豬肉中抗生素的殘留很容易超標(biāo)。 而金永豐選擇在飼料中添加中藥進(jìn)行防控, 使用中藥方劑治療豬病,實現(xiàn)了真正意義上的綠色養(yǎng)殖。
這樣走進(jìn)養(yǎng)豬場,根本聞不到異味,仔細(xì)一看,黑豬們睡的都是“席夢思”,厚厚的,軟軟的。 原來,“席夢思”的學(xué)名叫“微生物發(fā)酵床”,意識是在豬舍內(nèi)全都鋪設(shè)了一定厚度的谷殼、鋸末等有機(jī)物墊料,和有益微生物發(fā)酵劑混合后完全發(fā)酵。豬的排泄物會通過微生物發(fā)酵、降解、消化,從而實現(xiàn)免沖洗豬圈、免清理糞便、無污水流出、無臭味、無環(huán)境污染,也就是“零排放”。
在位于飼養(yǎng)場幾公里外的屠宰場內(nèi),豬圈的頂棚上都粉刷成了天藍(lán)色,上面還繪著朵朵白云,墻壁上畫著翠綠 的竹林、茂盛的綠樹,地面上畫著五顏六色的瓜果蔬菜,黑豬們猶如生活在世外桃源一般。 記者看到,一頭頭成熟的黑豬,正圍在地上畫的各種瓜果圖案旁,不停地用嘴舔食著。原來,這些黑豬在宰殺前,都要禁食 24 小時,它們誤以為地上畫的假瓜果可以食用,便不住地分泌唾液,這樣可以刺激胃腸蠕動,有利于排出體內(nèi)的毒素。 屠宰場負(fù)責(zé)人介紹說,黑豬每 10 頭一組,從進(jìn)入屠宰場到屠宰加工完畢,大概需要半個小時的時間,現(xiàn)在對關(guān)中黑豬的宰殺采用的是電擊方式,幾秒鐘內(nèi)就可以造成它們的腦死亡!八矔r擊暈后,按照程序,專業(yè)人員對豬體進(jìn)行放血、氣吹、屠毛、懸掛、冷吹、32 小時冷排酸等,最大程度地減少應(yīng)激反應(yīng),保證豬肉肉質(zhì)!
看過了金永豐黑豬的幸福生活后,是不是也特別想一品佳肴呢?那就歡迎您直接來金永豐旗下的農(nóng)家樂餐廳和4家都市綠洲主題餐廳前來就餐,或者是來到位于曲江和高新的關(guān)中黑直營店前來選購放心肉。
作者:
qqsailing
時間:
2013-6-9 20:16
有錢啊
作者:
Cocoa
時間:
2013-7-9 11:41
黑豬肉啊
作者:
文雯
時間:
2013-7-16 18:32
我小打一下廣告吧;草沖豬肉~~有傳說,有記載~~真的很懷念啊~~
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